Palak Paneer

Palak Paneer

Ingredients:
Spinach		1/2 kg
Paneer		100 grams
Onion		1
Butter		3 tbsp.
Bay leaves		2-3
Cumin seeds		1 tsp.
Salt to taste
Black pepper powder		1/4 tsp.
Ginger-garlic paste		3/4 tsp.
Green chilli paste		1/2 tsp.
Garam Masala Powder		1 tsp.
Vegetable oil as required

Method:
1.	Mix ginger-garlic paste, green chilli paste and some water with spinach. Pressure cook it for about 7-8 minutes (just before the first whistle).
2.	Cut paneer into small cubes. Keep 3 cubes separately for decoration.
3.	Heat oil in a pan. Fry the paneer pieces on 'medium' heat till they turn slightly brown. Set the paneer pieces aside.
4.	Heat 2 tbsp. of butter. Fry bay leaves and cumin seeds. Add chopped onion. Fry until the onions become pink.
5.	Add salt, black pepper powder, garam masala. Stir well.
6.	Add paneer and cooked spinach (grinded). Mix well.
7.	Put palak paneer in a baking tray .
8.	Add rest of the butter. Bake for 1/2 hour at 180 deg C.
	Grate the paneer kept aside for decoration. Decorate. Palak paneer is ready to serve.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம்
• தக்காளி - 100 கிராம்
• பாலக் கீரை - ஒரு கட்டு
• சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 2
• பனீர் - 2 கப்
• பூண்டு - 5 பல்
• மிளகாய்த்தூள் - அரை மேசைக்கரண்டி
• மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் - 50 மில்லி
• உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

• பாலக் கீரையை தண்ணீரில் போட்டு அதனுடன் சீரகம், ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
• வெந்தக் கீரையை ஆறவிட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
• பிறகு மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி, பனீரை அதனுடன் சேர்த்து அரை டம்ளர் தண்ணீருடன் 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• இந்தக் கலவையுடன் அரைத்தக் கீரையை சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்றாக கொதிக்க விடவும். பாலக் பனீர் தயார்.